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白酒品评须知:酱香型白酒怎么品


如何品尝白酒呢?品的不仅是一味酒,也是品一种文化。白酒的品尝全过程包含色、香、味三方面感官印象以及格等方面来品评。今天小编就为大家介绍一下普通白酒的品尝方法以及酱香型白酒的品尝方法。

品尝白酒的步骤

1、举杯欣赏酒液,好的白酒澄清透明、不混浊,无悬浮物及沉淀物;

2、鼻闻其香,手托酒杯轻轻旋动,让酒香溢出,轻嗅其味,体验酒香特点,是芳香、浓香还是果香?好的白酒,主体香突出却无邪杂味,且能带来丰富的愉悦感;

3、进入品尝其味是品尝白酒的重要部分,轻啜一口,注意入口时慢而稳,好酒入口甘美醇厚、落喉爽净、绵甜、彻洌,且饮后满口生香、回味悠长、留香持久。经过色、香、味三步的品尝,基本可体会到酒的风格,同时也达到了品酒的最高境界。

酱香型白酒怎么品?

一般开瓶后的酱香型白酒先开封验其真、荡香观其色、咂香品其味、空杯嗅其香、掌心留香品其纯等五个步骤。

轻嗅,将倒入酒的杯子在鼻子前一晃而过,轻轻吸入,会闻到好酒优雅的香味,如果猛吸一下,鼻子的嗅觉神经就会变得迟钝,闻不到好酒那种优雅的香味了。细品,抿一小口酒到口中,从舌尖慢慢地滑到舌根,均匀布满口腔,好酒你会体会到柔和、绵爽的感觉。

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